500g मटन के साफ और कटे हुए टुकड़ो को 2-3 चम्मच अदरक-लहसुन की चटनी, 4 चम्मच निथरी हुई दही और 3 चम्मच मीट मसाला मिलाकर 2 घंटे तक रखें। 4 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और 2 कटी प्याज को कुरकुरा होने तक भूनें। उसमें मसालेदार मांस को पैन में डालकर धीमी आँच में भूनें। 2 कप पानी डालें 10 मिनट तक प्रेशर कुकर में पकाएँ, आंच से हटा ले। चावल वा नान रोटी के साथ हरा धनिया डालकर गर्मा गर्म परोसें। बनाते समय नमक न डालें । स्वादानुसार मसाला डालें।
