1. मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को पानी के साथ हार्ड गूंथ लें।
2. फिलिंग तैयार करने के लिए तेज आँच पर एक पैन में एक चम्मच रिफाइंड तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और पिसा लहसुन डालकर हल्का भूनें
3. उसमें कटी हुई गाजर, पत्तागोभी और उसमें Thunder Momos Masala डालकर तेज आँच में चलाएँ। फिलिगं को ठंडा करने रख दें।
4. लोई को पतला पतला बेल कर और 4-5 राउंड में काट लें। एक राउंड लेकर उसके किनारों को गीला कर लें और बीच में फिलिंग भरें।
5. किनारों को एक साथ इक्कठा कर लें और पोटली शेप बना लें। बाकी राउंडस भी इसी प्रकार से भरें। 10 मिनट स्टीम दे कर पकाए। पक जाने के बाद स्वादिष्ट मोमोज को चटनी के साथ परोसें।
इस मसाले से स्प्रिंग्स रोल का मिश्रण भी बना सकते हैं
Knead hard flour with little salt and baking powder. Keep the dough aside.To prepare the filling, heat one spoon refined oil in a pan at high flame. Add finely chopped onion and crushed garlic in oil and add chopped carrots, cabbage and Thunder Momos Masala to it.Stir in high flame. Leave the filling to cool. Roll out the dough thinly and cut it into 4-5 rounds. Take a round, wet its edges and fill the filling in the middle. Gather the edges together and make a bundle shape. Fill the remaining rounds in the same manner. Steam and cook for 10 minutes. Once cooked, serve the delicious momos with chutney.
