चने बनाने की विधि : 200g भीगे हुए सफेद चनों में चुटकी भर खाने वाला सोडा डालकर 500 ml पानी के साथ कुकर में नरम होने तक उबाल लें।
एक बर्तन में 2-3 चम्मच देसी घी गर्म कर स्वादानुसार हींग , कटी अदरक - हरी मिर्च डालकर भूनें उसमें 20g Thunder चना मसाला और उबले चने पानी सहित डालकर धीमी आँच पर स्वाद आने तक पकाएं व धनियाँ डालकर गर्मा - गर्म नान व भटूरे के साथ परोसें।
पंजाबी छोले बनाने के लिए एक बर्तन में 2-3 चम्मच घी या तेल गर्म करके मध्यम आकार के घिसे प्याज़ को गुलाबी होने तक भूनें,उसमें अदरक - हरी मिर्च और 2-3 घिसे या कटे टमाटर डालकर भूनें। उसमें 20g Thunder चना मसाला और उबले चनों को पानी सहित डालकर धीमी आँच पर स्वाद आने तक पकाएं व हरा धनियाँ डालकर परोसें।
नोट: बनाते समय नमक व अन्य कोई मसाले का प्रयोग न करें।
