1 Kg कच्चे अचारी आम के लिए 200g मसाला एवं 200g सरसों का तेल चाहिए: एक किलो आम की कटी हुई फाँको को धूप में सूखाकर 200g Thunder अचार मसाला व 200g खौला हुआ सरसों का तेल ठंडा करके डालकर मिलाए। अचार एक काँच के मर्तबान में रखकर सरसों के तेल में डुबो दें। अचार को धूप में रख कर पकायें। कुछ दिनों में स्वादिष्ट खाने योग्य अचार तैयार हो जायेगा. स्वादानुसार हींग का प्रयोग करें। अचार के लिए साफ एवं सूखे काँच अथवा चीनी मिट्टी के मर्तबान का प्रयोग करें। मर्तबान का ढक्कन अच्छी तरह से बन्द करें तथा नमी से बचायें अचार के लिए ताजे अचारी आम का प्रयोग करें. 1 अचार निकालते समय सूखे चम्मच का प्रयोग करें। अचार को नमी से बचाएं।
इस मसाले से मिक्स अचार, करेला, कटहल, कमलककड़ी, लसौड़े, टीट, मिर्च, आँवले का अचार भी बना सकते हैं
