इस मसाले का स्वादिष्ट सुखी सब्जियाँ भिंडी, करेला शिमला मिर्च बैंगन परवल टिण्डा इत्यादि में प्रयोग करें। • 100g हरी मिर्च में चीरा लगा कर सरसों के तेल में तवे पर तेज़ आँच में चला कर आँच बंद करके मसाला डालकर चलाएँ। ताज़ा हरी मिर्च का अचार तैयार हो जाएगा। . तेल गर्म कर जीरे का तड़का लगा कर कटी हुई 350g भिंडी व चुटकी भर नमक डालकर आधी पकाने के बाद मसाला डालकर धीमी आँच में पका लें। • 250g करेले को चीरा लगा कर पानी में उबाल लें। सरसों के तेल में तल कर रख लें। स्वादानुसार प्याज घिसकर तेल में फ्राई कर मसाला मिलाकर करेले में भरकर धीमी आंच में पका लें।
स्वादानुसार चुटकी भर नमक डाल सकते है।
